A publicação Nutrição Clínica Funcional (2014) avisa: cada planta é uma usina de princípios ativos, que podem ou não trazer benefícios ao ser humano.
Quem nos conta sobre a aplicação de diversos chás e o cuidado que devemos ter com o preparo e consumo é a nutricionista Mirella Monteiro Rodrigues.
Diferentes processos são realizados para extrair o princípio ativo de uma planta, um deles é fazendo chás, por meio da infusão ou da decocção.
A infusão é um dos processos mais antigos e tradicionais, muito utilizado na fitoterapia popular. É o meio de extração que consiste em adicionar água pré fervente sobre a parte da droga vegetal devidamente triturada.
A infusão é aplicável principalmente para folhas, flores ou partes floridas, essas devem ser mantidas num recipiente fechado, em repouso, geralmente de 5 a 10 minutos e depois coadas. A proporção a ser utilizada para cada 150 ml de água varia deve ser de 4g a 5g da planta seca ou 8g a 10g da planta fresca.
As infusões, preferencialmente, devem ser preparadas em doses individuais e utilizadas logo em seguida. Para casos de uso frequente, quantidades maiores podem ser preparadas para consumo no mesmo dia, porém, após o preparo, não se deve exceder 12 horas.
Quanto aos chás comerciais, na maioria das vezes, estão disponíveis em saquinhos contendo 1g a 2g de ervas já convenientemente trituradas. Devido ao seu caráter mais pulverizado, os chás de saquinhos, além da maior praticidade, possuem uma extração mais eficiente.
Entretanto, formas mais pulverizadas deixam os ativos mais expostos a fatores externos, principalmente umidade, podendo assim comprometer a qualidade do produto bem como seu efeito fitoterápico.
Na decocção o processo de extração é semelhante à infusão, tendo como principal diferença o fato de manter a mistura sob fervura por pelo menos 10 minutos. Geralmente são usadas para a decocção semente, cascas e raízes. Abaixo alguns chás e suas aplicações:
• Chá Verde: Fazer infusão - Tem ação antioxidante, termogênica, anticâncer e de melhora da capacidade cerebral evitando alguns tipos de demência.
• Canela: Fazer decocção - Tem efeito anti-inflamatório, antimicrobiano, antioxidante, e etc. Tem também ação hipoglicêmica.
• Melissa: Fazer infusão - É calmante e ajuda a diminuir a ansiedade.
• Gengibre: Fazer decocção - Aumenta o peristaltismo, é termogênico, melhora náuseas e enjoo.
• Erva-cidreira: Fazer infusão - Melhora a cólica e gases. É anti-inflamatória.
Fonte: Metrópoles